Sie schnitt in das Osterbrot — und fand eine versteckte Vanillecreme darin.
Das ist kein gewöhnliches Festbrot — es ist weich, reichhaltig und mit seidiger Creme gefüllt, die jeden am Tisch überrascht. Möchtest du diese Bäckerei-würdige Version zu Hause probieren? Das vollständige Rezept findest du unten.
Das ist nicht einfach nur ein Festbrot — es ist ein Dessert mit einer süßen Überraschung. Der buttrige, weiche Teig und die cremige Füllung machen dieses Ostergebäck zum Liebling bei allen. Es ist saftig, aromatisch und alles andere als gewöhnlich.
Zutaten (für 2 Brote)
Für den Teig:
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Weizenmehl – 500 g
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Zucker – 150 g
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Vanillezucker – 8 g
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Weiche Butter – 100 g
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Leichte Sahne (10 %) – 250 ml
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Eigelbe – 4
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Trockenhefe – 7 g
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Salz – ½ TL
Für die Vanillecreme:
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Vollmilch – 120 ml
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Eigelb – 1
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Zucker – 30 g
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Speisestärke – 9 g
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Butter – 60 g
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Vanilleextrakt oder -paste – nach Geschmack
Schritt 1: Creme zubereiten
Zucker und Stärke mischen.
Eigelb einrühren, bis die Masse glatt ist.
Milch mit Vanille erwärmen (nicht kochen).
Etwas heiße Milch zur Eimischung geben, dann alles zurück in den Topf.
Bei niedriger Hitze unter Rühren erhitzen, bis die Creme dick wird.
Butter einrühren und glattrühren.
In eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken (direkt auf die Oberfläche) und mindestens 5 Stunden kühlen.
Schritt 2: Teig zubereiten
Sahne leicht erwärmen. Eier und Butter auf Zimmertemperatur bringen.
Mehl, Hefe, Zucker, Vanillezucker und Salz vermengen.
In der Mitte eine Mulde formen, Eigelbe, Sahne und Butter hineingeben.
Zu einem Teig verkneten – 10 Min mit Maschine oder 15–20 Min von Hand.
Mit einem Tuch abdecken und 90–120 Min an einem warmen Ort gehen lassen.
Schritt 3: Formen und Backen
Teig in 2–3 Stücke teilen, zu Kugeln formen und in gefettete Formen geben (ca. 11×9 cm).
Weitere 40 Minuten gehen lassen.
Backofen auf 180°C vorheizen.
30–40 Minuten goldbraun backen.
Vollständig abkühlen lassen.
Schritt 4: Füllen und Dekorieren
Obere Deckel vorsichtig abschneiden.
Etwas Teig aushöhlen, um Platz für die Creme zu schaffen.
Füllen, dann Deckel wieder aufsetzen.
Nach Belieben dekorieren – mit Glasur, bunten Streuseln oder geschmolzener Schokolade.
Mit goldener Kruste und cremigem Kern wird dieses Osterbrot zum Star jeder Tafel. Jeder Bissen ist ein Genuss.
